Suflê de Goiabada "Romeu e Julieta"

Esses dias estão, que não param de chover, ontem mesmo choveu 120mm, é muita chuva... E por aqui não se tem muito a fazer quando chove, pois todo o trabalho é externo, então o que resta é fazer alguns trabalhinhos em casa, aproveitar o tempo e ler um bom livro na rede e geralmente ir para a cozinha, fazer algo bem gostoso para adoçar o dia.

Essa receita aprendi com uma amigona de Ribeirão Preto, mas ela me disse que é de um famoso restaurante de São Paulo, o Carlota, que infelizmente não conheço ainda, mas pretendo visitá-lo em breve, pois amei essa receita. O mais legal é que é uma versão especial do tradicional Romeu e Julieta (a goiabada com queijo), mas agrada tanto quanto a outra.

Ingredientes Massa:
• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 220g de goiabada pastosa

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve com o sal até formar picos duros. Derreta a goiabada no fogo e acrescente aos poucos na batedeira. Divida a massa em tigelas individuais e leve ao fogo pré-aquecido 180 C por 10 minutos, ou até dourar.

Ingredientes Calda:

• 200ml de leite
• 100g de catupiry (ou outro queijo cremoso)

Modo de Preparo:
Misture e leve ao fogo em banho-maria por 20 minutos, bata com um batedor de arame para ficar homogêneo.
Sirva em uma molheira para acrescentar ao suflê.

Rocambole Verde de Arroz

Esse é o tipo de receita que eu adoro fazer, aquela à La Francesa que aproveita o “resto de ontê”, e agrada a todos, rsrsrs. Esta eu aprendi com uma antiga vizinha da minha mãe, na realidade nunca mais ouvimos falar dela, mas eu me lembro de que sempre que ela fazia o rocambole verde ela me levava um pedacinho quentinho, quentinho... O nome dela é D. Cida e ela me traz ótimas recordações da minha infância no interior de São Paulo.

Ingredientes:
• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 100gr de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de óleo
• 1 maço de salsinha e cebolinha


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma assadeira untada no tamanho aproximado de 30X45cm. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Desenforme e espalhe fatias de presunto e mussarela. Enrole a partir do lado maior. Corte em fatias e sirva.

Hummmm...

Frozen de Tangerina

Estava tão ansiosa para iniciar o blog que não sabia exatamente como fazer a primeira postagem. Pensei, pensei, durante dias e resolvi fazer o que eu sempre faço quando estou ansiosa: “Ir para a cozinha”, literalmente... Aliás, aqui na roça tenho feito muito isso, e tenho que confessar que adoroooo!!! A cozinha me acalma... preparar, misturar, sovar, bater, refogar, me fazem bem, me acalma a alma!

Como esta mega quente por aqui, diferente do resto do Brasil que não chove á 20 dias, resolvi fazer uma receita refrescante e deliciosa, com uma fruta típica dessa época, a Tangerina mais conhecida por aqui como Mixirica (por coincidência nome de um blog que eu “adoro”).

Essa é uma receita antiga dos verões da minha família, que sempre fazemos na época de muita mixirica, rsrsrs. É deliciosa e refrescante para esse verão estranhamente seco do MS!!!

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de açúcar

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

• ½ litro de suco de Tangerina

• 2 copos de iogurte natural

• Cascas da tangerina em fios para decorar

Modo de Preparo:

Diluir a gelatina como explica na embalagem e misturar os ingredientes com um mexedor. Cobrir e levar ao freezer por 2 horas, ou até cristalizar.

Bater na batedeira por 4 minutos e levar ao freezer por mais uma hora.

Com uma colher, colocar em taças e decorar com as cascas da tangerina.